工业油烟不同于餐饮油烟，除了废气量的区别，还有含油浓度大，温度、湿度高及排放时间长的特性，所以工业油烟净化器需根据工业油烟废气的特性来定制，而不同于餐饮油烟净化器。

下面我们一起来看一下工业油烟净化器的基本配置。

首先是隔油板。
如果人为的把油烟的组成分为大颗粒、中颗粒和小颗粒的油珠的话，那么隔油板所针对的对象主要是大颗粒的油珠，剩下中、小颗粒的油珠则穿过油烟滤网继续往后，由动态拦截和净化设备进行处理。

其次是动态拦截盘。
生产工作过程中产生的油烟废气大于空气分子的油颗粒以及烟颗粒，会在管道式净化机箱体内，与高速旋转的金属网盘发生碰撞而被有效拦截，随即完成油烟分离；再由金属网盘离心作用力将油颗粒及油烟混合颗粒甩入导油槽流入废油收集容器；被净化后的干燥气体则穿过金属网盘，进入油烟净化机芯，从而完成油烟净化过程。
动态拦截的净化原理，是纯物理性的，主要由金属网盘在高速电机的带动下完成。
金属网盘运动方向与油烟流动方向垂直相交，所产生的风阻很小，在达到净化目的的同时，也保证良好的抽排效果。
另外，工业油烟净化器内金属网盘的高速转动还对废气起到降温的作用，安全性能更高。

最后是高低压静电电场。
终处理段是使小颗粒油烟在高低压静电场的作用下，被电离、分解、吸附、碳化的过程，同时静电场中产生的活性因子，对烟气中的有毒成分和异味进行分解和除味。